舊文回顧 -2011年10月21日 (告別大東飯店)

 (由於我在mocasting 的網誌已經完全停止運作，近日在整理我的舊文章時，發現不少食店已經成為歷史。現將部份食店的文章再次上載，以作懷念。)

大東飯店是我從小就跟家人光顧的傳統中式飯店，我去了也差不多三十年吧。聽家人說四十年前已開始去這家店。每年清明重陽到路環拜山掃墓後都會來這裡 吃飯。燒肉、豉油雞、生炒骨、紅燒豆腐和骨香(魚倉)都是必點的菜式。還有豉油皇煎蝦、椒鹽九肚、腰果肉丁…. 這裡的菜式、味道和裝潢從我小時起就沒有變過，這裡的口味是家庭式的清淡，不會很像其他酒樓般濃重。可惜由於老闆娘年紀大且找不到接任人，這家店已於11 月結業。消息一出這裡的訂座就全滿了，幸好都多來了兩次，我會永遠懷念這裡的味道。

舊文回顧 - 2010年8月15日 (龍記酒家)

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舊式酒家在澳門可說是瀕臨絕種，而龍記酒家據說會於九月結業，因此在其結業前來一個告別晚餐。
其實老實說一直覺得這店的味道不怎麼樣，價錢又不便宜，因此去過龍記的次數不算多，在這裡，都是吃懷舊的氣氛和在澳門接近失傳的傳統做菜方法。
這次點的多是這裡的名物和懷舊菜，竟發現菜式跟之前在香港大學校友會吃過的差不多，不過龍記則比港大校友會便宜。除了蝦多士外，龍記的菜可比港大校友會好吃，但此情可待成追憶矣。

 
龍記酒家 - 皮蛋酸薑 - 皮蛋ok, 酸薑d醋有問題, 怪味 ($12)
 
龍記酒家 - 冬瓜盅 - 這裡燉得很好, 足料味道好, 可惜沒有夜香花 ($350)

龍記酒家 - 咸魚肉餅 - 招牌菜, 但還是喜歡媽媽的肉餅多一些, 因為是從小吃大的味道 ($55)

龍記酒家 - 炸牛奶 - 差不多在澳門失傳的菜式, 沾糖吃, 鹹甜混集, 懷舊的味道 ($120)

龍記酒家 - 鹽焗雞 - 傳統的做法, 比港大校友會的更好吃 ($190)

龍記酒家 - 蝦多士 - 好吃的招牌菜, 但比不上港大校友會的 ($85)

龍記酒家 - 荷葉飯 - 還不錯 ($110)

舊文回顧 - 2010年5月30日及 6月6日 (Horizons 尚雅坊中午套餐)

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連續兩個星期天都到了皇冠酒店的尚雅坊吃午餐。以前這裡星期日是會提供飽到反肚的週日 Brunch 套餐，但現在只是提供每日午餐。兩道菜收費是 $98，包括沙律及意粉，用中銀卡可享買一送一。這個套餐可說是超值，以茶餐廳價錢就可在五星酒店級數的高級餐廳吃午餐，而且食物服務都有一定水準。不過，我沒有試兩道菜的午餐，而是試三道菜的，價錢是 $168 兩位，連加一後人均消費都不過百，亦是超值。頭盤可選湯或沙律，主菜則選肉類或意粉，而甜品亦有兩款供選擇，餐牌每星期轉換。雖然菜的選擇和份量不多，亦不一定每一道菜都合胃口，但都可吃出是用心製作，食材亦足，不會將貨就價，而且服務到位，是一間令人滿意的餐廳。
這裡的菜式是新派西菜，並加入中式元素，如用中式的雲吞作湯，又或用醬油燉五花腩等。不過我的經驗是，純西式做法的菜比較好吃，而意粉又比肉類做得好，當然，口味各人不同，有些人反而會不慣正宗的口味。

Horizons Recipe Salmon “Gravad-lax”- Shichimi wafer, mesclun lemon, honey mustard dressing

Celeriac Veloute - Venison ravioli, sweet basil foam

Soy Braised Pork Belly - Herbs potato, sauté baby kale and citrus jus

Prawn Fettuccini - Pine nut pesto, roasted capsicum, pata negra chips

Raspberry Mille-Feuille with Caramel Ice Cream

Rich Chocolate and Grand-Marnier Gateaus - Layered chocolate cake with a rich chocolate cream
更厲害的是，若客人是六月份生日的話，餐廳會送一個重一磅的生日蛋糕! 這一定是蝕本生意。雖然我同行的朋友是六月出生，但餐廳並沒有核查其出生日期而直接送上蛋糕，因此要把握機會了。

舊文回顧 -2009年7月19日 (皇冠酒店尚雅坊週日早午餐; 利安餐廳)

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三號風球下沒什麼地方去，11時半就去了新濠天地皇冠酒店尚雅坊吃週日早午餐，我們是最早到的客人，餐廳的環境不錯，景觀開揚且空間感十足。

初時還以為是自助餐，坐下後才知道是套餐。不過這更好，反正不喜歡自助餐永遠都吃得過飽，但後來才知道其實這個套餐的分量都是很驚人。這個套餐若選非酒精飲品任飲的話，是$288一位。單看那長長的菜單便知這個套餐的份量。(因為其中文菜單的翻譯很差，所以直接用英文的菜名。)

先來自製麵包，配上cream cheese 及sundried tomato 製成的塗料，好吃。

海鮮盤Crown Seafood Platter，頗壯觀。有生蠔、蟹腳、蝦、青口、三文魚及吞拿魚，前三者的味道不錯，但後三者就不行了，只是一般自助餐提供的便宜貨，同時附隨的沾醬只是大路款式。

頭盤有Crown Caesar salad，poached egg benedict，pigeon soup with black truffle， pan-seared foie gras with Teriyaki glaze，mixed grill of bacon, kidney, mushroom, pork sausage and tomato很豐富，雖然煮法傳統平穩沒有驚喜，但整體的味道不錯，是我最喜歡的部份。吃到這兒已經飽了，要休息30分鐘才上主菜



主菜三選一，我們選了Horizons Paella - salmon, snapper, prawn and crab on saffron braised rice及Red wine braised wagyu beef cheek - served with new potatoes and whole grain mustard jus，幸好份量不多，我們可以吃完。Paella用糙米製作，跟平常吃的感覺完全不同，而且味道很淡，沒有海鮮的味道，不太好吃。而和牛臉亦一樣，雖然肉很軟，但醬汁沒有味道，要下桌上的不同岩鹽才夠味，不過可能是特地這樣安排亦未可知，因為待應在開始時有特別介紹不同的岩鹽。



甜品方面，先上果盤，但沒有將水果切開，不夠細心。之後有數款小甜點供選擇，初時問每人可選多少款，待應回答可選兩款，但吃完後又給多送一次，這次則任選，不過除了巧克力慕絲外，其餘都不太好吃。亦不知道哪一種是Horizons signature deserts以及哪一種是gateaux du chef，還是只是吹水。最後就以homemade 的 lime sorbert 及chocolate ice cream 作結。



服務方面，開始人少時還不錯，但後來人多就有點應接不暇。而且待應好像對套餐的內容不太熟悉，有點混亂。初時說飲品只有汽水可選，後來才說亦有果汁提供，而且我們特地詢問才給冰淇淋，但甜點又不知為何給選了兩次，同待應甜點的名稱時亦答不上，服務方面真的要好好改善。不過整體來說，能悠閒地吃一頓豐富的，以$288的價位來說是值得一試。
由於吃得太飽，整個下午都睡了。晚上到網球會的利安餐廳吃，很久沒有到這兒了，想不到還能保持水準，是典型的中國人口味葡餐加西餐，價錢又不貴，推薦焗豬扒飯及燒德國鹹豬手。晚餐後就到了永亨花城的蘇Sweet 吃綿綿冰，喜歡吃爆漿丸子，芒果和乳酪味都不錯，不過忘了拍照。

舊文回顧 - 2008年10月18日(青洲劉記)

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這天中午將電單車送車行換油，順道到附近的青洲劉記吃午餐，這間大排檔風的咖啡室仍能保持水準，價格也沒有上調，油菜一仍只售 $3.5，便宜得令人難以致信。不過若單點一碗麵再加菜在麵內，都是要加 $3.5。很奇怪的定價。這天吃了炸鱸魚丸咖哩雞絲拌麵，價廉物美的人間美味。


延伸閱讀: 我在2005年時第一次到劉記。

舊文回顧 - 2008年6月8日(金沙酒店週日自助早午餐; 園林印度餐廳)

(由於我在mocasting 的網誌已經完全停止運作，近日在整理我的舊文章時，發現不少食店已經成為歷史。現將部份食店的文章再次上載，以作懷念。)
 
今天是端午節，天氣總算好了一點。這天到了金沙酒店吃週日自助早午餐，$398一位加一，價錢不便宜。環境不算高級，不像收這麼貴的自助餐廳，而且食物都是只直接放在桌上，沒有保溫或冷凍的裝置，亦沒有蓋子，感覺不太注重食物安全。

這個自助餐號稱可吃四小時，雖然每一個食客都早有準備，帶備報紙雜誌和NDS準備作長期作戰，但這裡的座位不算舒適，要坐這麼久還算有點難度。由於吃得太飽，我打開U Magazine 的食誌分冊，一看食物介紹已經有作嘔的感覺，因此到了下午2時已要離場。
說到食物，用料都算高級，有香檳和鮮果汁任喝 (我喝了鮮草莓汁和西柚汁共四杯)，海鮮冷盤有蝦、兩款即開生蠔、蟹、翡翠螺和青口，刺身就有多款，連海膽都有。瀨尿蝦和拖羅都很好吃。冷盤全是小點形式，很精緻。熱盤有點心和中菜，但完全沒有試過，燒烤有各式高檔食材，包括鵝肝、和牛、大蝦、蟹腳、露筍和扇貝等等，不過質素就很一般，有點失望。不過甜品就不錯，款式多，又精緻，味道亦有質素。

很精緻的各式頭盤
 
很新鮮的刺身 - 特別是瀨尿蝦

燒海鮮 - 不太好吃

燒蟹腳及和牛排 - 我自己家裡弄的比較好吃

精緻的甜品, 味道還不錯
總的來說，雖然這個自助餐的食物款式和質素都不錯，吃得也很愉快，但以這個價錢來說，只能算合格，不算超值。以我的食量計算，並不能回本。
由於吃得太飽，下午就去了竹灣泳池游泳，可能因為連場大雨的關係，人不算很多，水亦很乾淨。
回家小休一下後，原先晚上會跟家人去皇都酒店的梓園上海菜館吃，但由於怕太油膩，因此想改去氹仔騎師餐廳旁的穆斯林餐廳，但好像還沒有開門，因此改去濠景大廈的氹仔園林印度餐廳吃 (最後都是要吃得油膩)。在這間餐廳裝修過後，我現在才第一次光顧。現在餐廳環境改善了，但服務質素就差多了。可能因為人手不足，餐牌上不少食物都沒有供應。服務員很明顯是兼職的學生，還是很新手那一種。不過幸好食物質素都算合格，是廣東化的印度菜，不過就比較適合我們的口味，價錢則是中價，平均$130一位，都算是可以啦。

美味的羊肉湯

咖哩牛排 - 一般而已

雜菌茄子 - 還可以

舊文回顧 - 2008年5月12日 (康公廟辣雞煲)

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早上看了 “Mist”，不錯的電影。當一群不同背景的人被困在一間被濃霧包圍的超市中，在面對外邊不明的危機時，人與人不一定能互相幫助，反而有可能自己先亂起來，人性的確恐怖。不過故事結局的確反高潮，令人感到世事難料。故事的寓意是否叫人不到最後一刻也不可放棄呢? 若我身處其中，亦不知可怎麼決擇。
之後就看了杜琪峰的 “神探”，還是一貫的杜氏風格，沒有太大驚喜。不過仍喜歡他說故事的風格，能吸引人繼續看下去，即使故事的結局並沒有說清事情的真相。
下午去了竹灣泳池游泳。想不到這些日子泳池都會爆滿。這時正是四川發生大地震的時間，不過我在駕車途中因此感覺不到。
晚上去了康公廟前的飯店吃辣雞煲。是用炭爐的真正大排檔風味。原隻鮮雞製成的辣雞煲，再加雞腸、雞紅等作配料，人間美味。
很有風味的大排檔

用炭爐的辣雞煲

舊文回顧 - 2008年1月22日(Mezzaluna )

(由於我在mocasting 的網誌已經完全停止運作，近日在整理我的舊文章時，發現不少食店已經成為歷史。現將部份食店的文章再次上載，以作懷念。)

很久沒有寫關於餐廳的文章，主要是因為澳門各食肆的服務水平和食物質素不斷下降，同時價格卻不斷上升。弄得我現在已沒有意欲再去嘗試新餐廳，原因是大都失望的多。舊餐廳更不多想再次光顧，因為害怕連原來的好印象都被破壞掉。
能保持得水準的，已是很難得。不過，加價是在所難免。這間位於澳門文華東方酒店內的意大利餐廳Mezzaluna，仍算是值得介紹。

這次我吃的是於星期一至星期六中午提供的半自助午餐，有自助式的意式頭盤、另加一款主菜和甜品。咖啡或茶要另外收費 ($45)。
我喜歡這間餐廳的環境，特別是開放式廚房，不過看見他們用的高湯是史雲生雞湯。雖然不是雞粉水，但不是自家熬高湯(不過，95%以上的餐廳現今都應不會自己熬高湯)。

先來一籃麵包。有黑醋和欖油伴隨。麵包質素還算不錯，不過還是葡京的法國餐廳比較好吃。

然後就是頭盤，這是最精彩的部份，這天有忌廉南瓜湯、海鮮沙拉(有大大的帶子和蝦)、醃三文魚(應該是自家醃製)、各式醃菜和olive, 原隻即切巴馬火腿拼哈密瓜等等。食材質素不錯，全都很好吃。

接著是主菜，三選一，我選了煎豬排配起司。不過跟以往一樣，水準一般而已。
最後是甜品，我選了起司雲石蛋糕，這個倒有驚喜，很好吃。

這頓午餐要$185++ 一位，不過，我們另點了一瓶1公升的Evian 礦泉水，但竟收費$85，這也實在太誇張的貴吧。這瓶水的特高收費令這頓午餐留下一點不好的印象，不過，其他部份還是不錯的，仍會推薦。